第15章 糯米八宝鸭(第2/2 页)
的嫩滑程度又上了一个层阶。
姜顺宜又夹起菊花茄子，心想这个方灏致还真是对花有不一样的执着，这菜无花却有花，忍不住清笑。最后的鱼汤也很好的把炸茄子的油腻一扫而空。姜顺宜第一次乘大船的胃被疗愈着。
“方大厨，你的菜都很美味可口，以后可别弄那些什么噱头菜了，这样踏踏实实的不是很好嘛？”
“那有什么地方可以改进的？”
“非要鸡蛋里挑骨头的话，从八宝鸭开始，你没有剔骨，直接开肚又缝起来再放糯米等食材，但若是我的话会先整鸭不开肚脱骨。去骨去腿和翅做成葫芦状。这一来是照顾食客不必吐骨麻烦，二来显得菜品功夫更足些。还有里头的糯米只蒸熟放入有些欠缺意思，若是能加入风肠或者腊肉一类的一并先炒香再放进鸭子那可能风味更佳。还有那鸭子...算了我不能说太多。”姜顺宜突然停下。
“姜娘子继续说啊...”方灏致听得出身，姜顺宜突然停下，吊足了胃口。
“我说给你试菜告诉你哪里不足，可是怎么还扯到了制作方法上来。我不说，二十文可不包括把我的做法也传授给你。要做法那可是不一样的价格。”姜顺宜暗示道。
“我再加二十文，娘子快说。”方灏致慌忙从钱袋子掏出一百文钱。
“蒸好以后控干水分，想办法把皮做脆。”姜顺宜讲得一半又藏起一半。
“怎么做脆？”
“这得你自己想啊，实践出真知，我一个乡下来的我哪知道。我只给你建议罢了。”
说罢一百文钱姜顺宜开开心心落袋平安，开始认真吃饭。
此时扶青在桌底摊开手，表情似是要分钱，姜顺宜自然明白，虽然不愿意但还是扁嘴递上五十文钱。而方灏致却一直发呆。
“方大厨？你干啥呢，吃饭呀。对了你的味觉到底是怎的回事？我见你这桌菜做出来的味道很有水平，咸淡拿捏得很好啊。”扶青问道。
“我自小就尝不出味道，做菜时的咸淡都是靠以前师父陪我试菜试出的经验。”
“那你很厉害了，你做菜比普通人可难多了，你有这个水平为何还不满？”姜顺宜不解道。
“往日做过的菜我可以复刻，但无法做出新菜，自从我离开师父后我也不敢暴露自己没有味觉这件事。我怕往后被人知道后再也没有人吃我做的菜。”方灏致的难过无法掩盖，低头说道。
“怎么会，方大厨你做
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